Beleveniswijn

Seraphic - de naam betekent gelukzalig, vreugdevol, engelachtig of vruchtbaar

Blend van Chenin Blanc, Chardonnay, Viognier. Heeft geen hout gehad. Komt uit wijnstreek Parel.

Lekkere borrelwijn. 

13,5% Alc.

Viognier 100%. De druiven van deze Viognier zijn geoogst tijdens de optimale rijpingsfase. 

De wijn heeft uitgesproken tonen van oranjebloesem in het boeket en mooie aroma's van perzik en abrikozen in de mond. De wijn is direct geschikt om te drinken, maar kan ook een paar jaar bewaard worden. 

Drink het met lichte zomersoepen, gegrilde zalm en alle zeevruchten.

13,0% Alc.

Mellasat produceert op zijn wijnmakerij een klassieke Chardonnay op vatgisting volgens de goede oude traditie. Het dankt zijn fijne smaak en het romige gevoel in de mond aan een lange rijping van 11 maanden in Franse eikenhouten vaten waar regelmatig de gist wordt geroerd (batonnage) De kleur is licht en fris goudgeel. De aroma's zijn rijk aan citrus, biscuit, amandel, karamel en toffee. Een allround succesvolle en evenwichtige wijn met een volle, aangename zuurgraad en een lange, intense afdronk. Het past uitstekend bij oesters en zeevruchten, maar het past ook heel goed bij kip.

13,5% alc.

Een witte wijn gemaakt van rode druiven van de unieke Zuid-Afrikaanse Pinotage. Één van de eerste witte pinotages ter wereld!

Door zorgvuldig hele trossen te persen en de schillen onmiddellijk te verwijderen, werd voorkomen dat het sap de kleur van de schil kreeg. Zo is het mogelijk om van rode druiven een witte wijn te maken, zoals die van de vroeg geoogste Pinotage.  

Het licht romige, nootachtige karakter geeft deze bijzondere wijn een goede balans tussen intens tropisch fruit en bananenaroma's. Een sterke wijn met een zachte structuur in de mond en een stimulerende zuurgraad. 

Smaakt prima bij: sterke gearomatiseerde vis en zeevruchten, milde curry's (Bobotie / Chicken Korma). Chinees / Aziatisch eten.

11,5% Alc. 

Diverse Exclusieve restaurants   hebben deze bijzondere wijn op de kaart staan. 

De Grote Hamersma score 9-

Intense en zachte Shiraz uit de regio Paarl. Deze Mellasat Vineyards rode wijn, geproduceerd in de traditionele Zuid-Afrikaanse stijl, heeft 22 maanden gerijpt op Franse eiken vaten. De kleur is intens robijnrood. Op de neus toont het uitgesproken aroma's van kersen, moerbeien, peper, mokka en een vleugje leer.

In de mond proef je een mooie balans met intens fruit en fluweelzachte tannines.

Lekker bij:   varkenskoteletten, lamsvlees, curry's en gegrilde kip.

14,5% alc.

De Grote Hamersma score 8.5

Red blend: Cabernet Sauv. 50%, Shiraz 50%. Een soepele en fruitige rode wijn gemaakt van 2 belangrijke Zuid-Afrikaanse druivensoorten. Fijne tannines maken het een wijn die elke dag een genot is. 

Past goed bij alle vleesgerechten en aromatische pastagerechten.

14.0% alc 

100% Tempranillo. 

Tempranillo is een weinig bekende variëteit van de Zuid-Afrikaanse wijngaarden, maar één die snel geniet van een verbeterde reputatie in de Paarl-regio. Hartig van karakter. Deze wijn werd 22 maanden gerijpt in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten. Heeft de neus van een sigarenkokeraroma,die leidt tot gemarineerde kers en herfstbraam in de mond. Het heeft een lange afdronk en uitgebalanceerde rug van gepolijste tannines en structuur. Naar verwachting zal deze wijn zich de komende jaren blijven ontwikkelen

Mooi te combineren met: Chorizo en andere vleeswaren, Tapas, langzaam gekookte lamsschenkel op een bed van Polenta en stevige ovenschotels.

13,5% Alc.

100% Cabernet Sauvignon, uit wijnstreek Paarl. 

Deze wijn is de topper van het wijnhuis Mellasat

De wijn werd 30 maanden gerijpt in kleine Franse (Nadalie & Toneleria Nacional) eiken vaten (300 en 225li) en 30 maanden op fles.

Een volle rode wijn met een goede structuur die zich jarenlang zal ontwikkelen. Cassis en donker fruit op de neus die volgen op het gehemelte. Een wijn in Pauillac Bordeaux-stijl die een geweldige partner is bij hartige gerechten, maar ook bij runderfilet en geroosterde/gebraden lamsbout.

15,0% alc.