De Colli di Luni Vermentino DOC “I Pilastri” is een biologische witte wijn gemaakt van 100% Vermentino. De wijn wordt geproduceerd door Francesca Pascale, die werkt volgens een volledig organische filosofie: “een organisch pad dat begint vanaf het moment van aanplant” en waarbij gebruik wordt gemaakt van “natuurlijke meststoffen, begrazing van de rijen om de bodemademing te verbeteren en een grote valorisatie van de biodiversiteit”.

Hoe smaakt de wijn.

Spannend bouquet, kruidig met florale tonen. Fris, mineraal en met een volle en hartige smaak.

Specificaties

Land/Regio: Italië/Toscane

Classificatie: DOC

Druivensoort: Vermentino

Alc%: 13,0%

Jaartal: 2024

Serveertip

Aperatief en visgerechten.

De druiven worden uiterst zacht geperst bij zeer lage temperatuur, zodat alleen het meest verfijnde en zuivere sap wordt gewonnen. De schillen worden direct van de most gescheiden, waardoor de wijn zijn kristalheldere precisie behoudt.

Een delicate koude voorgisting en een actieve, natuurlijke statische klaring onthullen de pure essentie van het fruit. De alcoholische gisting verloopt uitzonderlijk koel — slechts 11°C — in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een ongeëvenaarde frisheid en aromatische finesse. Daarna volgt een verfijning van 2 tot 3 maanden op de fijne lies, waar de wijn zijn zijdeachtige textuur, subtiele spanning en elegante diepgang ontwikkelt.

Ipilastri

Het domein ligt in het grensgebied tussen Toscane en Ligurië, waar Vermentino traditioneel een van de meest expressieve en aromatische witte druiven is. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor frisse zeewind, mineraliteit en levendige zuren. Online bronnen beschrijven het domein als een producent van “vini e oli extravergini biologici in rispetto del ciclo naturale” en benadrukken dat Vermentino hier een typische terroir expressie geeft met spanning, frisheid en elegantie.

Als het artikel op voorraad is, verzenden we het zo snel mogelijk, meestal binnen 1-3 werkdagen.

Als het artikel op dit moment uitverkocht of niet beschikbaar is, nemen wij z.s.m. contact met u op via e-mail. We zullen u op de hoogte stellen wanneer uw wijnen in ons magazijn aankomen.

Zodra uw bestelling is verzonden, zullen we u per e-mail op de hoogte stellen.

Met Track & Trace kan u uw pakket tot de bestemming volgen.

U kunt bij de bestelling aangeven of u de wijn wilt komen ophalen in Lienden, Drosseweg 2. Er worden dan geen verzendkosten berekend.